職位概述：
作為助理烘焙師，您將在支援烘焙師管理中央廚房的日常運作方面發揮關鍵作用。您的職責包括監督高品質烘焙食品的生產、確保烘焙設備正常運作、保持清潔和食品安全標準以及培訓初級員工。您還將為菜單開發做出貢獻，並幫助維持庫存水平，以確保廚房順利運作。
工作職責：
- 協助首席烘焙師監督麵包、糕點、蛋糕、餅乾和其他烘焙食品的日常生產。
- 確保所有烘焙產品均按照公司的配方和標準製作。
- 協助開發新配方，確保創新和品質一致性。
- 監控和調整烘焙計劃以滿足生產需求和期限。
- 監督和指導初級麵包師和廚房工作人員的任務，確保遵循正確的技術和安全實踐。
- 對新進員工進行烘焙流程、設備使用和衛生規程的訓練。
- 確保正確委派任務，以確保最高效率和高品質產出。
- 確保烘焙食品從原料到成品的最高品質，包括味道、質地和外觀。
- 執行品質檢查並保持生產批次的一致性。
- 處理生產問題的故障排除並根據需要實施糾正措施。
- 協助管理原料和供應庫存，確保維持庫存水平，防止短缺或浪費。
- 與供應商協調並協助訂購食材和材料
- 確保所有設備維護良好、清潔且正常運作。
- 確保遵守食品安全和衛生標準，包括原料和設備的正確處理、儲存和衛生。
- 協助維護廚房的清潔和組織。
- 與其他部門（例如前台、交付、包裝）密切合作，確保營運和產品交付順利進行。
- 支援烘焙主管實施烘焙流程的任何變更或改進。
資質：
- 擁有至少 3-5 年專業麵包店或烹飪經驗，其中至少 1-2 年擔任監督或領導職務。
- 有大型或中央廚房操作經驗者優先。
- 深入了解烘焙技術，包括糕點、麵包、蛋糕和其他烘焙食品。
- 較強的領導、溝通及組織能力。
- 能夠處理多項任務並在快節奏的環境中工作。
- 對食品安全標準和 HACCP 法規有深入的了解。
- 具有烹飪或烘焙證書或文憑者優先，但如果經驗豐富則不需要。
津貼和福利
- 津貼（旅費、交通費等）
- 醫療報銷
- 開放文化
- 個人發展機會
工作地点
10, Jalan TP 3/3, Taman Perindustrian Sime UEP, 47620 Subang Jaya, Selangor
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